Preguntas Frecuentes para los recién iniciados en la cultura del café

Preguntas                              a.-¿ Cómo puedo Pedir a Café Colón? 1.- ¿Cuál es la temperatura mejor para preparar café? 2.- ¿De qué depende la Calidad de una café preparado en Casa? 3.-¿Cuál es la diferencia entre el café arábigo y robusta? 4.-¿Simplemente cuánto café molido necesito yo para preparar una taza de café? 5.- ¿Cómo debo guardar mi café para que conserve sus cualidades? 6.-¿Qué tipo de Molido debo yo Comprar? 7.-¿Qué es un café Express? 8.-¿Cuánta Cafeína contiene el descafeinado? 9.-¿Qué diferencias Tiene un café Gourmet? 10.-¿Cómo afecta el Tostado al Sabor del Café? 11.-¿Por qué difieren los precios de cafés descafeinados y regulares? 12.- ¿cuántas calorías tiene una taza de café regular? 13.-¿Qué es un café Negro? 14.-¿Qué Virtudes Medicinales Tiene el Café? 15.-¿Una persona hipertensa puede consumir café? a.-¿ Cómo puedo Pedir a Café Colón?  1  R=1.-Elegir la Opción de Pedidos o Pedidos Express en nuestro Menú General 2.-Debe Registrarse para Poder acceder a nuestro Catálogo de Productos 3.-Debe de elegir en el catálogo El Producto a Pedir  la Cantidad.4.-La Computadora le calculará el total de su pedido incluyendo el Envio, e impuesto al Valor Agregado.5.- Confirmar el Pedido en la Computadora.6.-Depositar la cantidad en el Banco a la Siguiente cuenta: Banamex, S.A. (Banco Nacional de México) Suc. 101 Cuenta 55454  Victor De Arcangelis Martínez 7.-Mandar al siguiente Fax una Copia de la Ficha de Depósito:  Del interior del País (México):01 (228) 817 91 37Del Exterior del País 52 (228) 817 91 37 o poner en la referencia del Depósito de Banamex el Número de Pedido asignado por la Computadora. 8.- Después a La Mayor brevedad se le Surtirá Su Pedido , y Usted con su Clave Secreta Podrá Consultar si su pedido ya fue Surtido. 1.- ¿Cuál es la temperatura mejor para2 preparar café? R=Según los estudios químicos, la temperatura de agua óptima para preparar café es 98-100 grados Centígrados. El agua más fría no extrae bastantes aceites de la esencia del grano del café. 32.- ¿De qué depende la Calidad de una café preparado en Casa? R=La calidad de una bebida preparada depende de los factores siguientes: Tiempo que tiene de Molido el Grano de café. Tiempo que tiene de Tostado el café. Limpieza del equipo de Preparación del café. Calidad de origen del café (Muy Importante) Pureza y calidad del agua con la cual se prepara la bebida. 43.-¿Cuál es la diferencia entre el café arábigo y robusta? R= Los granos de Arábiga y los granos del robusta son dos especies diferentes de café. Ellas son las especies primarias de café que se encuentran en la taza americana y del mundo. Las diferencias generales están en el sabor, y en las condiciones bajo las cuales se producen en el mundo.  Arábigos su sabor tienen un rango más amplio, entre variedades. Ellos van en sabor de dulce-suave a ácido-fuerte. Su aroma del grano sin tostar a veces se asemeja a los arándanos. Su aroma tostado es característico del café, fuerte, y muy agradable.  Robustas su sabor esta en el rango de neutro a áspero y ellos se describen a menudo como sabores neutros de gran cuerpo. Su aroma del grano sin tostar se describe a menudo simple. Su aroma tostado se asemeja a menudo a caucho Quemado. Condiciones de la producción: Arábigas son delicados, ellos requieren climas tropicales frescos, muchos humedad, tierra rica, sombra y sol. Ellos están sujeto al ataque de las varias pestes, y es sumamente vulnerable al frío y al mal cuidado agrícola.  Robustas son plantas más robustas, capaz de crecer en altitudes bajas, menos sujeto a problemas relacionados a las pestes y el manejo áspero. Ellos rinden más libras de género terminado por el acre a un costo más bajo de producción. 54.-¿Simplemente cuánto café molido necesito yo para preparar una taza de café? R=Aproximadamente 10 gramos de café molido por taza o de 40 gramos a 50 gramos por litro de café preparado. 65.- ¿Cómo debo guardar mi café para que conserve sus cualidades? R=Uno siempre debe guardar el café en grano en un recipiente de vidrio cerrado herméticamente. El aire y humedad son los enemigos de principio del café. El recipiente de Vidrio es mejor porque no retiene los olores de los granos o los alimentos los cuales podrían contaminar los granos de café guardados en el mismo recipiente. Sin embargo, si usted usa el recipiente de vidrio, asegúrese el recipiente no se expone al sol , pues se cree que la luz solar reduce las cualidades del café. Compre sólo las cantidades de café que puede consumir por una quincena.  No congele el café molido. Hay dos problemas importantes aquí. Uno, el frio dañará algunos de los sabores sutiles en el café y dos, cuando el café se toma fuera el recipiente sudará y expondrá su café a la humedad. 76.-¿Qué tipo de Molido debo yo Comprar?             R=El mejor molido es el que se adapta totalmente al sistema de preparación del Café en el cuadro siguiente señalamos los Sistemas de preparación del café y los tipos de molido adecuado para ellos. . Sistema de preparación del café Tipo de Molido Olla Molido Regular Cafetera Percoladora(Filtro de metal) Molido Regular Cafetera de Filtro de papel Molido Fino Cafetera Express Molido Express Cafetera Tradicional Árabe Molido Árabe o Turco 87.-¿Qué es un café Express?                                    R=Es un café fuerte Preparado con máquinas especiales de Vapor, las cuales hacen que se extraiga con más eficiencia toda la esencia del café Tostado a la Preparación en la taza. Este sistema es muy utilizado en Europa y especialmente en Italia. 98.-¿Cuánta Cafeína contiene el descafeinado?  R=El café Arábiga contiene mucho menos cafeína que el café robusta, y el café descafeinado le quita alrededor del 97% de la cafeína al café Normal. Cabe aclarar que la Cafeína tiene los siguientes beneficios: a)nos mantiene despiertos cuando tenemos que hacer una tarea monótona o aburrida. b)Nos da suficiente fuerza muscular y resistencia para realizar trabajos fuertes. c)Le da a la bebida un sabor Agradable y tonificante. 109.-¿Qué diferencias Tiene un café Gourmet? R=Un Café Gourmet se caracteriza por ser escogido cuidadosamente el Grano por su tamaño, y sus características que lo hacen un café especializado de sabor muy delicado, además de tener un aroma destacado. Es más caro que el café normal debido al cuidadoso proceso de Selección del Grano que requiere para convertirse en Gourmet. 1110.-¿Cómo afecta el Tostado al Sabor del Café? R=Generalmente, entre más oscuro cualquier variedad se tuesta, el sabor es más pesado y más fuerte en la taza, además adquiere un sabor más amargo. El propósito de tostar es extraer el sabor hacia fuera del grano de café. Cuando el tostado es extremoso, el café adquiere un sabor requemado, el cual es muy apreciado en algunos países de Europa. Por esto se le denomina Tostado Vienes, o Europeo. Sin embargo, a pesar de los gustos Europeos los Catadores Profesionales de café le sienten sus cualidades en su totalidad, solamente cuando el café esta Tostado Claro. 1211.¿ por qué difieren los precios de cafés descafeinados y regulares? R=La diferencia de Precios entre los cafés descafeinados y regulares es el resultado de los costos incurridos en el proceso de descafeinado ,el cual es bastante caro, y además produce la pérdida de peso en el Grano del café, que ocurre como resultado de este proceso. El café Pierde el 97 % de la cafeína en este Proceso industrial. 1312.- ¿cuántas calorías tiene una taza de café regular? R=Menos de una caloría por 8-onzas o (22 gramos) sirviendo, sin crema o azúcar. 1413.-¿Qué es un café Negro?                                    R=Es una taza de café que se caracteriza por tener un color Negro debido a dos causas principales en un caso Positivo y en otro Negativo: a)Cuando el café esta muy Cargado adquiere un color negro. Sin embargo este café Tiene mucha fuerza, también el Café muy tostado tiende a ser negro, pero adquiere un sabor Amargo y requemado. b)La otra causa por la cual un café se ve negro en la taza es porque lleva complementos que le dan ese color como el azúcar requemada o la panela quemada. Estos cafés se han tomado tradicionalmente en México en algunas zonas del país ,y no son cafés cargados, pese a la creencia Popular. 1514.-¿Qué Virtudes Medicinales Tiene el Café?  R=Los hombres de Ciencia y médicos coinciden en afirmar, con algunas excepciones, que el café ejerce efectos positivos sobre el organismo y el sistema nervioso: aclara las ideas, agudiza la percepción, estimula la memoria y la reflexión, acelera la actividad cerebral, disminuye la fatiga sin alterar las facultades mentales, factores que le sitúan en posición ventajosa en relación con numerosas medicinas. 1615.-¿Una persona hipertensa puede consumir café? R=No se recomienda el consumo elevado de cafeína en personas que sufren de hipertensión arterial. Sin embargo, pueden sin problema consumir Café Colón Descafeinado. El médico es el que debe hacer esta recomendación.

NUESTRO SISTEMA DE SUSCRIPCIONES

Hola amantes del café , queriamos hablarles de nuestro nuevo sistema de suscripciones . si se encuentran con la necesidad de llamar a nuestro establecimiento los mismos dias a la misma hora todos los días ,entonces esto es para tí. Te ofrecemos la oportumidad suscribirte a nuestro servicio para que te llevemos tu dosis de cafeina diaria sin ningun problema y sin que nos tengas que llamar una y otra vez. Acá te explicamos en qué consiste :

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Cafe Tunki "El Mejor Cafe Especial del Mundo"

PUNO. RECONOCIMIENTO DE LA ASOCIACIÓN AMERICANA DE CAFÉS ESPECIALES (SCAA)

Café de Sandia se impuso a 139 muestras del mundo

De lo bueno, poco. El Mejor Café Especial del Mundo— certificación otorgada por la Asociación Americana de Cafés Especiales (SCAA)— proviene de la localidad de Tunkimayo, en la provincia puneña de Sandia. Allí, en una parcela de tres hectáreas, a más de 21 horas de la ciudad de Juliaca, Wilson Sucaticona siembre y cosecha un glorioso café, que el último domingo se impuso a otros 139 cafés que producen 25 países.

Ayer, Javier Cahuapaza Mamani, gerente comercial adjunto de la Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras de los valles de Sandía (Cecovasa), a la que pertenece Sucaticona, contó que fue él quien viajó a la ciudad de California (Estados Unidos) para recibir el codiciado certificado de la SCAA que acredita que el humilde cafetalero, de 40 años y padre de tres niños, produce el mejor café del mundo.

“El certificado de la SCAA es un impulso al trabajo que hace Cecovasa para promocionar el café peruano en el exterior. Colombia ha invertido millones en la imagen de país cafetalero que ha logrado en el mundo, pero nosotros lo vamos logrando de a pocos”, comentó Cahuapaza.

La muestra de diez kilos del café de Sucaticona le ganó a las 139 muestras presentadas por 25 países, según información de la Junta Nacional del Café y del Ministerio de Agricultura. Entre los competidores figuraban países cafetaleros por excelencia como Colombia, Kenia y Panamá.

La deliberación sobre quién merecía el premio estuvo a cargo de 30 catadores, quienes degustaron durante dos días todas esas muestras. Se buscaba aquel que reuniera una buena acidez, buen cuerpo y un aroma floral. Tunki Coffee, como se denomina comercialmente el café que produce Sucaticona, se impuso sobre todas las muestras.

En Cecovasa estiman que un quintal (aproximadamente 46 kilos) de este premiado café podría llegar a costar hasta US$1.000. Normalmente la misma cantidad cuesta unos US$180.

SABOREE UN BUEN CAFÉ
Tunki Coffee es un café gourmet que proviene de una finca que cuenta con certificación orgánica y de la Rainforest Allaince. Además, sigue las reglas del sistema internacional Comercio Justo. Se exporta principalmente al Reino Unido y Estados Unidos.

Con todos sus lauros y bondades se recomienda saborear los granos de este café en un expreso. “Tomar este café es como tomar un etiqueta azul, es una experiencia única.

 El CAFÉ TUNKI Y MÁS ESTÁN A LA VENTA EN DINGDONG COFFEE , LLÁMANOS AL 434-1982